Details
Yüzyıllık bir geleneği, Sofram365 mutfağının ustalığıyla sofranıza taşıyoruz. Türkmen mutfağının baş tacı olan bu özel mantı, diğerlerinden farklı olarak suda haşlanarak değil, özel tencerelerde buharda yavaşça pişirilerek hazırlanır. Bu yöntem sayesinde iç harcın tüm lezzeti ve suyu hamurun içinde hapsolur, size her lokmada yoğun bir lezzet patlaması yaşatır.
Ustalarımız tarafından günlük olarak el ile açılan incecik ama dirayetli hamurumuz, özenle seçilmiş malzemelerden oluşan dolgun iç harç ile buluşur. Alışılmışın dışındaki iri boyutuyla hem gözü hem de mideyi doyuran bu ziyafet tabağı, üzerine eklenen taze süzme yoğurt (tercihen sarımsaklı veya sade) ile servis edilir.
(Not: Buradaki bilgiler örnektir.)
-
Pişirme Yöntemi: Geleneksel “kaskan” (buhar tenceresi) içerisinde, kısık ateşte buhar ile pişirilmiştir. Asla suda haşlanmaz.
-
Porsiyon Bilgisi: Bir porsiyonda [4-5] adet iri Türkmen mantısı bulunur. Doyurucu bir ana yemektir.
-
İçindekiler (Örnek):
-
İç Harç: Zırh ile çekilmiş [Dana döş ve kuzu] karışımı kıyma, bol miktarda ince kıyılmış [kuru soğan], taze çekilmiş [karabiber], tuz ve [restoranımıza özel baharatlar].
-
Hamur: Yüksek kaliteli buğday unu, su, [yumurta] ve tuz ile hazırlanan, dinlendirilmiş el açması hamur.
-
Servis: [Süzme tava yoğurdu] ve [isteğe bağlı tereyağlı kırmızı biber sosu] ile.
-
There are no reviews yet.